Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«تاريخ القهوة الكينية، التصنيف، صنف SL، طريقة معالجة K، تعريف قهوة أساليا»
شرب القهوة السوداء في فترة خسارة الوزن أصبح عادة لدى كثيرين — بلا سكر وبلا دهون، تنبّه الذهن وتنشّطه، وتساعد أيضًا على الأيض. لكن ليست كل القهوة السوداء لذيذة بالدرجة نفسها؛ بعضها حامض يجعلك تتجهم، وبعضها مرّ قابض، فتشربها كأنها مهمة لا متعة. عند اختيار الحبوب المناسبة، يمكن أن تصبح القهوة السوداء في فترة خسارة الوزن لذيذة لدرجة تجعلك تتطلع إلى كل يوم.
اقرأ كاملاً →
عادةً ما يشير SOE إلى الإسبريسو المصنوع من قهوة أحادية المصدر، وكثيرًا ما يُستخدم أيضًا لملاحظة الطابع المميز لمنطقة منشأ معينة. الفروق الحرارية الناتجة عن الارتفاع، وإيقاع موسم الأمطار، وتصريف التربة، وظروف التظليل، تؤثر جميعها في سرعة نضج الثمار. عند اختيار الحبوب، إذا نظرت إلى منطقة المنشأ كخريطة للنكهات، يمكنك التوقّع أن ما في الفنجان أقرب إلى رائحة الأزهار وعصير الفواكه
اقرأ كاملاً →
هل مررت يومًا بهذه التجربة: بنفس كيس الحبوب، عندما تُحضَّر ساخنة تخرج مرة وقابضة، أما عندما تُحضَّر بطريقة باردة فتكون حلوة ولذيذة؟ هذه ليست وهمًا، بل مبدأ الاستخلاص هو الذي يعمل. إذا فهمت جيدًا "لماذا لا تكون القهوة الباردة مُرة"، ستعرف أي نوع من الحبوب يجب أن تختاره في الصيف، ولن تخشى بعد الآن من شراء "ماء مُر بارد". مرارة القهوة
اقرأ كاملاً →
بمجرد أن يأتي الصيف، تصبح القهوة المنقوعة على البارد المفضلة لدى الكثيرين. باردة منعشة، ناعمة، غير حامضة، والأهم أن طريقة تحضيرها سهلة أيضًا — يكفي وضع مسحوق القهوة مع الماء في الثلاجة لتنقع ليلة كاملة. لكن هل القهوة المنقوعة على البارد لذيذة أم لا؟ اختيار الحبوب الصحيحة هو الشرط الأساسي. حتى مع التحضير البارد نفسه، بعض الحبوب تعطي مشروبًا منعشًا ومشرقًا، وبعضها يعطي مشروبًا باهتًا وثقيلًا. اليوم سنبدأ من اختيار
اقرأ كاملاً →
القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات مبيعًا في العالم، ولأن الدول المصدرة للقهوة مختلفة، تختلف جودة القهوة وطعمها وملمسها من دولة إلى أخرى، فما هي الدولة التي تنتج أفضل قهوة؟ 1.Front Street Coffee إثيوبيا سيدامو هواكوي، منطقة إنتاج حبوب القهوة: سيدامو هامبيلا buku A
اقرأ كاملاً →
إن التربة التي تتجذر فيها أشجار القهوة، والارتفاع، والأمطار، وفرق درجات الحرارة بين الليل والنهار، تكتب سرعة النضج وحالة الثمرة في حبوب القهوة الخضراء، ثم تتحول في النهاية إلى الحموضة والحلاوة والرائحة والملمس في الكوب. عند اختيار حبوب التحضير اليدوي بالتقطير، يمكن اعتبار المنشأ خريطة إحداثيات للنكهة: في هضبة شرق أفريقيا تكثر النغمات الخفيفة للزهور والفواكه، وفي أمريكا الوسطى والجنوبية توجد غالبًا حلاوة واضحة، أما سومطرة
اقرأ كاملاً →
مقدمة يمكن القول إن القهوة الأمريكية تُعدّ نوعًا من القهوة يحبه كثير من المستهلكين، فهي مريحة وسريعة، وتلبي بسرعة احتياجات معظم الأشخاص من تناول الكافيين، كما أنها تتكوّن فقط من الماء والإسبريسو، وتنتمي إلى أحد أنواع القهوة السوداء التي نتحدث عنها عادةً، ولذلك تعكس القهوة السوداء جودة حبوب البن...
اقرأ كاملاً →
مع انتشار ثقافة القهوة المختصة من الموجة الثالثة في السنوات الأخيرة، أصبح عدد متزايد من الناس مولعاً بـ«القهوة الأحادية المنشأ». ما يسمى «القهوة الأحادية المنشأ» يشير إلى حبوب قهوة من منطقة إنتاج واحدة، وعادةً ما يعني قهوة ذات جودة أعلى، ويتم تعديل التحميص وفقاً لخصائص منطقة الإنتاج والصنف، لتقديم القهوة بنكهتها الأصلية.
اقرأ كاملاً →
كثيرون ممن بدأوا للتو بالتعرّف على القهوة المختصة، بمجرد سماعهم كلمة «التحميص الفاتح» يقطّبون حواجبهم أولًا: هل ستكون حامضة جدًا؟ هل سأجد صعوبة في الاعتياد على شربها؟ في الواقع، منطق النكهة في حبوب القهوة ذات التحميص الفاتح يختلف تمامًا عن التحميص الداكن؛ فهي لا تسعى إلى الرائحة المحروقة والإحساس المُرّ، بل تحافظ قدر الإمكان على عبير الأزهار والفواكه في ثمرة القهوة نفسها. إذا فهمت التحميص الفاتح جيدًا، فسوف
اقرأ كاملاً →
1.Front Street Coffee حبوب قهوة هواكوي، منطقة الإنتاج: سيدامو هامبيلا، مصنع معالجة buku Abel، الارتفاع: 2250-2350m، الصنف: سلالة أصلية (Heirloom)، طريقة المعالجة: مجففة شمسيًا، نكهة التحضير: عند التذوق حموضة عطرية غنية تشبه فاكهة العشق، ورائحة تخمير فواكه خفيفة، وحلاوة وحموضة تشبه الفراولة،
اقرأ كاملاً →
في الآونة الأخيرة، هناك زبائن دائمون يأتون غالبًا إلى متجر Front Street Coffee لشراء حبوب قهوة الإسبريسو المخلوطة من Front Street Coffee، بينما يشعر زبائن Front Street Coffee الجدد بالحيرة، ولا يعرفون لماذا يخلط باريستا FrontStreet Coffee عدة أنواع من الحبوب ويبيعها معًا. في الواقع، هذه حبوب قهوة مخلوطة، وتُسمى أيضًا القهوة الممزوجة
اقرأ كاملاً →
قهوة التحميص الفاتح تشبه رفع مستوى صوت التيروار: الحموضة الفاكهية المتماسكة التي يجلبها الارتفاع العالي، والسكريات التي يراكمها اختلاف درجات الحرارة بين الليل والنهار، والروائح التي تصوغها التربة البركانية والأمطار، كلها تترك آثارها في الفنجان. عند اختيار الحبوب، لا بأس أن ترى المنشأ كخريطة مذاق. إذا كنت تفضل النوتات الزهرية والإحساس العصيري المشرق، يمكنك التوجه نحو إفريقيا؛ وإذا كنت تحب الحلاوة والطبقة
اقرأ كاملاً →
تحمل أفريقيا لقب "القارة الهضابية" لأن تضاريس أفريقيا تتكون أساسًا من هضاب، ويبلغ متوسط ارتفاع القارة 750 مترًا. يمكن تقسيم أفريقيا كلها إلى شمال أفريقيا ووسط أفريقيا وجنوب أفريقيا وغرب أفريقيا، وتتركز زراعة القهوة بشكل رئيسي في منطقة شرق أفريقيا. منطقة شرق أفريقيا هي أعلى منطقة في أفريقيا كلها من حيث التضاريس، حيث يزيد ارتفاع معظم الهضاب هنا عن 1000 متر. يشق الأخدود الأفريقي العظيم منطقة شرق أفريقيا من الشمال إلى الجنوب، وعلى امتداده توجد عدة براكين وهضاب الحمم وبحيرات. يسود مناخ السافانا الاستوائية بشكل رئيسي في منطقة شرق أفريقيا، وفي المناطق الجبلية يكون المناخ أكثر برودة ورطوبة، ومع ظروف مثل الارتفاع العالي والتربة البركانية وغيرها، تصبح مناسبة جدًا لزراعة القهوة ومحاصيل أخرى، لذلك منطقة شرق أفريقيا
اقرأ كاملاً →
مقدمة يمكن القول إن القهوة الأمريكية نوع من القهوة يحبه كثير من المستهلكين، فهي مريحة وسريعة، وتلبي بسرعة احتياجات معظم الأشخاص من تناول الكافيين، كما أنها تتكون فقط من الماء والقهوة المركزة، وتُعد نوعًا من القهوة السوداء التي نذكرها عادةً، وتعكس القهوة السوداء أيضًا جودة حبوب القهوة من حيث
اقرأ كاملاً →
يواجه من يشتري حبوب القهوة المقطرة يدويًا للمرة الأولى غالبًا حيرة في الاختيار: هل يشتري حبوبًا حامضة أم غير حامضة؟ في الواقع، لا توجد إجابة نموذجية لهذا السؤال. أكثر ما يمتع في القهوة المقطرة يدويًا هو أن الحبوب المختلفة يمكن أن تعطي أنماطًا مختلفة تمامًا. يحب بعض الناس الإشراق والحيوية في النكهات الزهرية والفاكهية، ويحب آخرون الدفء والثبات في مدرسة القوام الغني.
اقرأ كاملاً →
كثير من الناس لا يشربون القهوة، ليس لأنهم لا يحبونها، بل لأن مرارة الرشفة الأولى جعلتهم يعرضون عنها. في الواقع، "القهوة = مرارة" سوء فهم كبير: درجة التحميص ومنطقة الإنتاج والصنف تختلف، فتختلف نكهة القهوة اختلافًا كبيرًا. إذا كنت تخاف من المرارة بطبيعتك، وتحب النكهة الفاكهية والحلاوة، فيمكنك تمامًا أن تجد ما يناسبك من بين هذه الأنواع من الحبوب التالية
اقرأ كاملاً →
طريقة المعالجة الرطبة (Wet process/Washed method) اخترع الهولنديون تقنية المعالجة الرطبة في القرن الثامن عشر. نظرًا لأن بعض البلدان كثيرًا ما تُمطر وترتفع فيها الرطوبة، فلا يمكن تطبيق طريقة التجفيف الشمسي إطلاقًا، لذلك وعلى الرغم من أن العملية معقدة نسبيًا، فهي الأكثر استخدامًا حاليًا
اقرأ كاملاً →
من المعروف أن قطع التدفق ممارسة شائعة جدًا في تحضير القهوة المقطرة يدويًا. وتتمثل الطريقة المحددة في إزالة قمع الترشيح عندما لا يزال فيه سائل قهوة لم يكتمل تدفقه بعد، وقطع سائل القهوة هذا حتى لا يضاف إلى القهوة. الهدف من قطع التدفق هو تجنب ظهور نكهات سلبية، وجعل القهوة المحضرة أكثر تميزًا
اقرأ كاملاً →
بعد شرب بضعة أكواب من القهوة الباردة، يسأل الكثيرون السؤال نفسه: بنفس الطريقة، لماذا تكون بعض القهوة الباردة "عصيرًا"، بينما الأخرى "ماءً باردًا مرًّا"؟ الجواب ليس في الطريقة، بل في الحبوب. اليوم، من خلال ثلاثة أبعاد: منطقة الإنتاج، طريقة المعالجة، ودرجة التحميص، سنشرح مسألة اختيار حبوب القهوة الباردة مرة واحدة وبالتفصيل، وبالمناسبة نوصي ببضع أنواع كيف
اقرأ كاملاً →
الأصدقاء الذين يحبون شرب القهوة، كلما سنحت لهم لحظة فراغ أرادوا فنجان قهوة، ويريدون شرب القهوة في أي وقت وفي أي مكان، لذلك يميل كثيرون إلى شراء أكياس القهوة المعلّقة. لأنه بالمقارنة مع تحضير حبوب القهوة، لا تقتصر أكياس القهوة المعلّقة على سهولة الاستخدام، بل يمكن تحضيرها وشربها فورًا، دون الحاجة إلى التفكير في أدوات ومعايير معقدة، فقط تحتاج إلى ماء ساخن وواحد
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
